Niezbyt smaczny biały proszek, który czaruje w kuchni! – dzisiaj co nieco o sodzie oczyszczonej

Wszyscy chyba kojarzymy ją nie tylko z naszej kuchni, ale też z kosmetyków oraz środków do czyszczenia, zwłaszcza takich domowych, w stylu „Zero Waste”. U mnie w domu zazwyczaj wykorzystywana jedynie w wypiekach, ostatnimi czasy jednak poznałam naprawdę ogrom jej zastosować, a gości w większości już moich przepisów. Jednak.. co to w ogóle jest, soda […]

Brązowawy proszek z.. chleba? O karobie, jego pochodzeniu i właściwościach

Szarańczyn strąkowy, ceratonia, drzewo karobowe, chleb św. Jana.. – to inne nazwy karobu, czyli rośliny – i to w dodatku warzywa! – której strąki zwą się chlebem świętojańskim. Ów drzewo uprawiane jest, a także rośnie dziko w basenie Morza Śródziemnego, posiada gruby pień, zielone rozłożyste liście składające się na bujną koronę oraz rzecz jasna strąki […]

Przyprawa pochodząca z kory: cynamon – przepis na grubaska i gryczankę

Zastanawialiście się kiedyś, jak rośnie cynamon? To, że pochodzi on z wysuszonej kory drzewa cynamonowego (cynamonowca) wie chyba każdy. Drzewo to uprawia się tylko we wschodniej i południowo-wschodniej Azji, jest ono wysokie, a korę pokrywa taka jakby jasnobrązowa „skorupa”, która po wysuszeniu i sproszkowaniu staje się takim cynamonem, jak kupujemy w paczkach. Opakowanie te mają […]

Kurkuma, najlepsza przyjaciółka pieprzu cayenne

Zauważyłam, że najczęściej dodaję po sobie dwa-trzy teksty z danej kategorii. Czyli na przykład ostatnio była przyprawa, teraz również, w zeszłym tygodniu zaś praktycznie królowały same warzywa i owoce. Kurkuma jednak jest rośliną, której właściwościom warto poświęcić trochę uwagi. Sama nazywana ostryżem długim, ostryżem Zohary, kurkumą długą, szafranem indyjskim lub ostryżem indyjskim to gatunek byliny […]

Dziś na ostro – czyli cudowne moce pieprzu cayenne

Na dobre zadomowiło się u nas zimno. Wczoraj padał pierwszy śnieg, a przez cały weekend wszędzie „panoszyły się” deszcze, wichury oraz zawieruchy! Taki okres to doskonała okazja dla przeziębień, dlatego zwłaszcza teraz warto dodać do naszej kuchni trochę naturalnych antybiotyków – na przykład w postaci przypraw – oraz włączyć więcej ciepłych, rozgrzewających, ostrych dań. Co […]