Analiza składu #5, czyli ciastka korzenne „na sucho” oraz w „Mannie a’la piernik”, a także co nieco tapioki

Lubicie pierniki? Co za pytanie, każdy je uwielbia! Nie wiem, czy wiedzieliście, ale większość wyrobów toruńskiej marki „Kopernik” jest wegańska, w tym m.in. najłatwiej dostępne „Katarzynki”, których skład dziś przeanalizuję. Oczywiście nie wiem jeszcze, jaki on jest – i nie mam zamiaru nikogo zniechęcać do tych wypieków 😉 Pamiętajcie jednak, iż te domowe mimo wszystko […]

Karob w postaci gęstego kremu -> kilka słów o melasie

Pamiętacie może karob? Inaczej chleb świętojański bądź drzewo św. Jana? Przed świętami jeszcze przedstawiałam go w postaci jasnobrązowego, nieco słodkawego proszku, porównywanego często z kakao. Jednak jak to zwykle z roślinami bywa, każdą z nich można wykorzystać na co najmniej kilka, kilkanaście sposobów. Wikipedia posiada osobną stronkę (dość ubogą w informacje) na temat melasy ogólnie […]

Płatki bezglutenowe, o świetnej strukturze i bielutkim kolorze – czyli ryżowe

Na blogu pojawiło się jak dotąd kilka różnych rodzajów płatków, lecz czy wiedzieliście, że oprócz popularnych zbóż, do ich produkcji wykorzystywać można także ryż? Powstają one rzecz jasna poprzez obróbkę białego ryżu – białego, dlatego posiadają bardzo niewiele błonnika. Ja osobiście nie spotkałam się jeszcze z płatkami z ryżu brązowego, bardzo często natomiast znaleźć da […]

Co się kryje w płatkach kukurydzianych? Czy faktycznie są najlepsze na śniadanie?

Jakie jest najpopularniejsze amerykańskie śniadanie, zawsze jedzone na filmach oraz w reklamach? Chyba każdy odpowie, iż płatki kukurydziane na mleku. No, czasami pojawia się jeszcze opcja o tostach z Nutellą, jednak zdecydowanie rzadziej. Płatki kukurydziane podbiły rynek już w XIX wieku i wciąż cieszą się nieustającą popularnością, gdyż są okropnie proste w przygotowaniu – wystarczy […]

Zdrowy cukier i o połowę mniej kaloryczny.. istnieje, a nazywa się ksylitol! + przepis na roślinną „Mleczną Kanapkę”

U sporej ilości ludzi, kiedy zaczynają (lub chociażby postanawiają) zdrowo się odżywiać, problemem jest sam fakt, iż uwielbiają słodkie. Nie potrafią zrezygnować z kilku łyżeczek cukru w herbacie, drożdżówki na drugie śniadanie, a tylko kaloryczne, babcine ciasta mają dla nich smak. Gorzka czekolada, nawet 64%? Zapomnij, panie, toż się tego przełknąć nie da! Sama miałam […]